Schar Mélange à pain brun sans gluten

Mélange à pain brun
Dr Schar Mélange à pain brun

Ingrédients
Fécule de maïs, farine de lin (12%), farine de sarrasin (8%), son de pois, son de riz, fibres de pomme, sucre, agent épaississant : farine de guar, sel.

Valeur nutritionnelle

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes
Valeur énergétique	1375 kj (326 kcal)
Protéines	6,1 gr.
Glucidesdont sucres	63.0 gr.2.1 gr.
Graissesdont saturées	2.6 gr.0.5 gr.
Fibres	13.0 gr.
Sel	0.75 gr.

Utilisation
Pour le pain brun : 500 grammes de Mix It Dunkel, 6 grammes d'huile, 10 grammes de levure sèche ou 12 grammes de levure fraîche, 630 ml d'eau, 8 grammes de sel.

Mettez le mélange de farine dans un bol. Mélangez le Mix It Dunkel avec la levure sèche et l'eau. Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la dans un peu d'eau tiède (30℃) et ajoutez-la à la farine. Ajoutez le sel et pétrissez le tout pendant environ 2 minutes avec un mixeur à pétrir à la vitesse la plus basse. Ensuite, sans éteindre le mixeur, ajoutez l'huile à la pâte, augmentez la vitesse du mixeur et pétrissez la pâte encore 4-5 minutes. Mettez la pâte dans un moule à pain graissé et fariné. Lissez le dessus. Couvrez le moule à pain avec un torchon humide ou du film plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 30-45 minutes (jusqu'à ce qu'elle double de volume). Badigeonnez le pain levé avec un peu d'huile de tournesol ; cela lui donnera une belle croûte brune après la cuisson. Pendant ce temps, placez un plat résistant à la chaleur avec de l'eau au fond du four et préchauffez à 190°C (avec chaleur par le haut et par le bas). Faites cuire le pain pendant 60 minutes. Retirez le pain du four, retournez le moule et ne coupez le pain que lorsqu'il est complètement refroidi. Conservez le pain au réfrigérateur.

Conserver
Conserver dans un endroit sec et fermé.

Fabricant / Distributeur
Glutenvrijtotaal BV, Lijnbaan 8, 2352 CK Leiderdorp, Pays-Bas

Pays d'origine
Autriche